01 / ABOUT THE PLACE
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그릇 가득 담긴 소바를 들어 올리면 일반적인 일본 소바의 인상을 뒤엎는 굵기와 묵직한 무게감이 젓가락 끝으로 전해진다. 아다치구 우메다에 자리한 'Kakuman Umeda'의 대표 메뉴는 우동 못지않은 굵은 면에 달콤 짭조름한 고기를 호쾌하게 곁들여 먹는 니쿠난반이다. 탄탄하고 억센 탄력을 지닌 굵은 납작면에 진한 간장 소스(가에시)의 풍미가 살아 있는 쯔유, 푸짐한 돼지고기와 아삭한 파가 어우러져 한 입 먹을 때마다 든든한 포만감이 차오른다.
온면과 냉면, 면과 국물의 조합 고르기
간판 메뉴인 니쿠난반은 따뜻하게 즐기는 한 그릇뿐 아니라 차갑게 식힌 '히야시', 면과 쯔유를 따로 내는 '시루베쓰' 등 취향에 맞는 방식을 골라 주문할 수 있다. 차가운 소바로 즐기면 면 특유의 단단하고 강한 씹는 맛이 한층 돋보이며, 식탁에 놓인 시치미를 살짝 뿌리면 달콤 짭조름한 쯔유에 칼칼한 매운맛이 더해져 입맛을 돋운다. 고소한 새우튀김을 얹은 '니쿠난반 덴노세'를 비롯해 담백한 모리소바, 유부를 얹은 키츠네 등의 선택지도 준비되어 있다.
점심시간 방문 시 알아둘 점
영업시간은 목요일과 일요일을 제외한 10시 30분부터 13시 30분까지 점심 시간대로 한정되어 있으며, 좌석 사전 예약은 받지 않는다. 결제는 현금으로만 가능하므로 방문 전에 미리 현금을 챙겨두면 계산하기 수월하다. 면을 든든하게 비워낸 뒤에는 주전자째 내어주는 소바유를 진한 쯔유에 부어 희석해 마시며 마지막 한 방울까지 편안하게 식사를 마무리할 수 있다.
